Aus der Weihnachtsbäckerei | Teil 2

Und hier kommt das Rezept für meine leckeren Kokosbusserl. Super-gut, schnell gemacht und das Beste: Man kann dabei sogar Reste verwerten.

Kokosbusserl

Ingredients

  • 3 Stk Eiklar
  • 230 g Staubzucker
  • 230 g Kokosraspeln
  • 1 Schuss Zitronensaft
  • 150 g Kochschokolade
  • 100 g Butter

Instructions

  1. Backrohr auf 170 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Das Eiklar zu einem festen Schnee mixen. Danach den Zucker, die Kokosraspeln und Zitronensaft dazugeben und nochmals gut mixen, sodass eine dicke Creme entsteht.
  3. Mit einem Teelöffel kleine Häufchen auf das Backpapier legen. Im vorgeheizten Backofen etwa 15 Minuten backen.
  4. Auf dem Blech völlig auskühlen lassen.
  5. Schokolade und Butter im Wasserbad schmelzen. Die ausgekühlten Busserl darin tunken und auf einem Rost die Schokolade erhärten lassen. 
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