Das Backrohr auf 180 Grad Umluft vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
Butter, Mehl, Salz und Most mit der Küchenmaschine 5 Minuten zu einem Teig verkneten. Den Teig 30 Minuten im Kühlschrank - eingewickelt in einem Wachstuch (oder Frischhaltefolie - aber Achtung: Müll!!) - rasten lassen.
Danach den Teig dünn ausrollen und 10 cm große Kreise ausstechen.
In der Mitte des Kreise einen Löffel Himbeermarmelade geben und den Teig zusammenklappen. Die Ränder mit dem Finger oder einer Gabel vorsichtig festdrücken und die Kekse auf das Backblech legen.
Die Kekse 15 Minuten backen lassen und vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.
