Kürbisfladen mit Rosmarinhonig
Zutaten (für ca. 4 Personen):
– 450 g Hokkaido-Kürbis
– 300 g Crème fraiche
– 1 gelbe Zwiebel
– 2 Rollen Vollkorn-Blätterteig
– 150 g Ziegenfrischkäse
– 5 EL Olivenöl
– 1 EL Rosmarinnadeln
– 3 EL Honig
– Salz, Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
Backrohr vorheizen auf 220 Grad Umluft. Crème fraiche mit Salz und Pfeffer verrühren. Kürbis halbieren, die Kerne entfernen und den Kürbis in ca. 2 mm dicke Streifen hobeln. Zwiebel schälen und fein würfeln. Blätterteig mit dem Backpapier auf je einem Backblech ausrollen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Mit je der Hälfte der Crème fraiche bestreichen. Kürbis und Zwiebel gleichmäßig darauf verteilen und den Käse grob darüber zerbröseln. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Öl beträufeln.
Die Fladen gleichzeitig auf der oberen und unteren Schiene ca. 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Nach 10 Minuten die Bleche tauschen. Rosmarin fein hacken und mit dem Honig verrühren.
Fladen aus dem Rohr nehmen, mit dem Rosmarinhonig beträufeln und servieren.
– Das Rezept stammt aus einer Vorjahres-Ausgabe des frisch gekocht. –
